Lilia Angela Cavallo, SALSA, 2024

La salsa fatta in casa è un rito estivo complesso poiché composto da molti piccoli riti più nascosti, sconosciuti e personali, che si sommano e coordinano per un unico scopo collettivo, quello di generare ancora una volta la passata di pomodoro che si andrà poi a consumare per tutto il resto dell’anno. Non si tratta di una ricetta illustrata per fare la salsa fatta in casa, quanto di un racconto di quando questo avviene.