Stadtbienenhonig @ Leporello Degustazione di miele e il racconto di un anno da apicoltrice

Ascoltare Erika parlare delle sue avventure da apicoltrice è sempre un’esperienza affascinate, ancora meglio, neanche a dirlo, quando l’ascolto da una degustazione dei differenti mieli raccolti da maggio ad agosto a Roma e nelle campagne laziali, dove le arnie di Stadtbienenhonig ospitano api a cui è data massima libertà nell’esplorare il territorio e nella creazione dei loro spazi di vita. Stadtbienenhonig nasce nel 2007 sui tetti di Berlino. Dal 2021 continua a Roma in scala ridotta.

“Dare alle colonie di api di cui mi occupo lo spazio necessario per svilupparsi e crescere in modo selvaggio è il principio fondamentale della mia tecnica di apicoltura. La cura deve essere principalmente di supporto. Voglio che si sviluppino da sole, che acquisiscano conoscenze della loro comunità/dell’alveare, che rimangano con me per molti anni e, nel migliore dei casi, che continuino a ringiovanirsi, il tutto con il minimo contatto diretto. Vivono in un luogo che fornisce loro l’abbondanza di nettare, polline e acqua di cui hanno bisogno, garantendo loro protezione dai nemici. Il miele che raccolgo è solo un surplus. Ne prendo sempre solo una piccola parte, solo il miele che matura nelle celle appositamente create.”